Ak patríte k nadšencom hubárčenia alebo jednoducho milujete vôňu čerstvých hríbov v polievke či omáčke, určite máte svoje obľúbené miesta, kam sa pravidelne vyberáte. Niekedy sa však stáva, že les akoby zíva prázdnotou. Prečo to tak je a ako zistiť, kam a kedy sa vybrať na huby, aby ste neodišli naprázdno? V nasledujúcich riadkoch vám prinášame užitočné tipy skúsených hubárov, ktorí sa o svoje tajomstvá podelili s tými, čo sa chcú pýšiť plným košíkom aj vtedy, keď sa iní vracajú s prázdnou.
Hubárska sezóna trvá až do jesene
Hoci sa veľa ľudí nazdáva, že huby rastú najviac len na prelome jari a leta, realita je taká, že ich môžete nachádzať prakticky počas celej teplej časti roka. Zásadný je dostatok vlhkosti a vyššie teploty – už koncom jari či začiatkom leta býva príroda dostatočne prehriata, takže ak sa pridá i dážď, je veľká šanca na slušný úlovok. Navyše, ak sa počasie udrží pomerne teplé až do jesene a pravidelne prší, môžete na pekné kúsky natrafiť až do príchodu prvých mrazov.
Mnoho ľudí nedá dopustiť na lokality v blízkosti svojich bydlísk. Nemusíte pritom žiť priamo pri lese. Dokonca aj väčšie mestá – napríklad Bratislava či Košice – majú vo svojom okolí lesoparky a zalesnené plochy, kde sa huby bežne vyskytujú. Stačí poznať typy drevín a podmienky, v ktorých sa dané druhy húb najradšej objavujú.
Kam sa vybrať na hríby?
Najväčšia šanca na tradičné druhy jedlých hríbov je v ihličnatých lesoch. V našich končinách tu najčastejšie nájdete hríb smrekový, hríb borový alebo suchohríb. V listnatých lesoch, napríklad v dubinách, zas môžete natrafiť na hríb dubový alebo hríb silný. Okrem typických hríbov sa dá v lese naraziť aj na chutné kuriatka, ktoré majú rady najmä miesta pokryté machom a borievkami či iným nízkym porastom.
Pri zbere húb vždy stojí za to spomaliť a dobre sa rozhliadnuť v okolí kmeňov stromov, vyhliadnuť si vlhkejšie miesta alebo zhliadavať malé vyvýšeniny, z ktorých môže vykúkať klobúk. Navyše, ak nájdete jeden hríb, často sa okolo neho skrýva viac kúskov. Miesta, na ktorých sa vám takto pošťastí, sa oplatí zapamätať si aj do budúcnosti.
Ideálne počasie na zber
Jednou z najčastejších chýb menej skúsených hubárov je vyrážať na huby hneď po prvom výdatnom daždi – najmä ak predtým bolo dlho sucho. Huby totiž najlepšie rastú v období, keď je pôda už dostatočne nasiaknutá vlahou a teploty sa držia v príjemnom rozmedzí. Skúsení hubári odporúčajú čakať 8 až 12 dní po výdatných dažďoch, aby podhubie malo čas „zobudiť sa“ a vyhnať plodnice. Ak totiž prší len raz za dlhé týždne sucha, zvyčajne to nestačí na masívnejší výskyt.
Fázy mesiaca a svetlo
Hoci neexistuje žiadny jednoznačný vedecký dôkaz, mnohí dlhoroční hubári veria, že mesačné fázy ovplyvňujú rast húb. Často spomínajú, že najviac ich nájdu práve za splnu, pretože huby údajne potrebujú k rastu svetlo a vyššiu vlhkosť v pôde. Vraj začínajú intenzívnejšie rásť už počas novu a práve v čase splnu môžu dosiahnuť svoje maximum. Či to je naozaj tak, necháme na posúdení každého z vás. Faktom však ostáva, že v období priaznivých teplôt a pri dostatku vlhkosti bývajú huby hojne rozšírené, bez ohľadu na to, v akej fáze sa mesiac nachádza.
Mykoríza – priateľstvo húb a stromov
Veľká časť húb, ktoré poznáme a zbierame, je takzvaných mykorizných. To znamená, že žijú v symbióze s koreňmi stromov a vzájomne si vymieňajú živiny. Aj preto sa oplatí pri hľadaní húb sústrediť práve na miesto okolo kmeňov a koreňových systémov. Nezabúdajte dôkladne prezrieť aj rôzne skryté kúty – staršie, už spadnuté konáre či rozpadnuté pníky. Neraz sa stáva, že tam natrafíte na chutnú bedľu alebo iné menej „nápadné“ druhy.
Trpezlivosť a opatrnosť pri zbere
Ak narazíte na miesta, kde rastie viac húb naraz, pokúste sa ich okolité prostredie príliš nepoškodiť. Samotné podhubie žije v pôde a je krehké – ak ho zničíte, budúce roky už môže byť úroda chudobnejšia. Z jedného stanovišťa sa tak môžete tešiť dlhé roky, ak s ním zaobchádzate ohľaduplne.
Pamätajte si tiež, že zbierať by ste mali len huby, ktoré stopercentne poznáte. Existuje mnoho jedovatých druhov, ktoré sa môžu ľahko zameniť za jedlé. Predtým, než hubu vložíte do košíka, poriadne si ju prezrite a pri akýchkoľvek pochybnostiach ju radšej nechajte v lese.
Zhrnutie na záver
- Sledujte počasie: Najbohatšia nádielka býva 8–12 dní po výdatných dažďoch, nie hneď na druhý deň.
- Zamerajte sa na ihličnaté a listnaté lesy: Niektoré druhy (hríby smrekové, borové) milujú ihličnany, iné (dubové) zas listnaté porasty.
- Všímajte si stromy: Mykorizné huby sa často vyskytujú v okolí kmeňov a koreňov.
- Nezabudnite na trpezlivosť: Jediný dážď po suchu často nestačí.
Ak sa budete držať týchto odporúčaní, výrazne zvýšite svoje šance vrátiť sa domov s plným košíkom. Hubárčenie je však aj o radosti z pobytu v prírode, a ak sa vám niekedy nepošťastí nájsť veľa húb, nevadí. Dôležité je užiť si čerstvý vzduch, pohyb a objavovať krásu lesa, ktorý stále skrýva nové a nové prekvapenia.
