Ceny masla v obchodoch rastú tak rýchlo, že sa niekedy zdá, akoby ste namiesto masla kupovali cenný kov. Vedeli ste však, že výroba domáceho masla je mimoriadne jednoduchá, zvládnete ju za pár minút a postačí vám len jedna základná surovina? Navyše, výsledná chuť je neporovnateľne lepšia ako pri kupovaných výrobkoch. Ak ste nad týmto postupom doteraz nepremýšľali, teraz je ideálny čas to zmeniť.
Aké suroviny a pomôcky budete potrebovať?
Základom domáceho masla je smotana na šľahanie s obsahom tuku minimálne 30 %. Čím vyšší obsah tuku zvolíte, tým väčšie množstvo masla získate. Na prípravu približne 80 g masla postačí 200 ml smotany. Okrem masla vznikne aj vedľajší produkt – podmaslie, ktoré je mimoriadne výživné a môžete ho využiť napríklad pri pečení, príprave smoothie alebo ako zdravý nápoj.
K správnej príprave budete ďalej potrebovať:
- ručný mixér alebo kuchynský robot,
- hlbšiu misku na šľahanie,
- jemné sitko alebo gázu na cedenie,
- a ak chcete pracovať čisto, odporúčajú sa igelitové rukavice.
Postup: Ako si vyrobiť maslo krok za krokom
- Začnite šľahať smotanu. Do pripravenej misky nalejte smotanu a zapnite mixér na vysoké otáčky. Smotana najskôr zmení konzistenciu na šľahačku. V tejto fáze však neprestávajte. Pokračujte ďalej, až kým sa nezačnú formovať žlté hrudky tuku a nevznikne tekutina – podmaslie.
- Znížte rýchlosť. Keď sa oddelí tuk od podmaslia, uberte otáčky, aby ste zabránili zbytočnému rozstriekaniu podmaslia po kuchyni. Pokračujte, kým nevznikne pevná hmota masla.
- Preceďte a prepláchnite maslo. Oddelené podmaslie prelejte cez jemné sitko alebo plátno do inej nádoby. Maslo, ktoré zostalo v mise, rukami vytvarujte do kompaktnej hrudy. Potom ho vložte do studenej vody a dôkladne prepláchnite, aby ste odstránili zvyšky podmaslia. Tento proces opakujte 2-3 krát, pričom zakaždým vymieňajte vodu, kým nebude úplne čistá.
- Ochutenie a tvarovanie. Ak chcete maslo ochutiť, pridajte soľ, bylinky, cesnak alebo korenie podľa vlastných predstáv. Takto si môžete pripraviť originálne variácie, ktoré ozvláštnia vaše jedlá. Maslo vytvarujte do požadovaného tvaru, zabaľte do fólie alebo vložte do uzatvárateľnej nádoby.
Ako skladovať domáce maslo?
Domáce maslo je najlepšie skladovať v chladničke, kde vydrží približne týždeň. Ak ho chcete uchovať na dlhší čas, odporúča sa zmraziť ho. V mrazničke vydrží niekoľko mesiacov bez zmeny chuti či kvality.
Prečo je domáce maslo tou najlepšou voľbou?
- Prírodné zloženie bez prísad
Na rozdiel od priemyselne vyrábaného masla, domáce neobsahuje konzervanty, umelé stabilizátory ani zbytočné chemikálie. Máte úplnú kontrolu nad tým, čo jete. - Možnosť experimentovania s chuťou
Milujete slané maslo? Alebo preferujete bylinkové varianty? Domáce maslo si môžete prispôsobiť presne podľa vašich predstáv. Skúste pridať čerstvú petržlenovú vňať, bazalku, tymian či dokonca sušené paradajky. - Výživové benefity
Domáce maslo si zachováva všetky dôležité vitamíny, ako A, D a K, a obsahuje prirodzené zdravé tuky, ktoré sú prospešné pre organizmus. - Ekonomická voľba
Výroba domáceho masla je nielen lacnejšia, ale aj ekologickejšia. Môžete si vybrať kvalitnú smotanu od miestnych výrobcov a zároveň eliminovať jednorazové plastové obaly.
Už len pár minút k lahodnému výsledku
Celý proces prípravy nezaberie viac ako 15-20 minút. Výsledné maslo nie je len chutnejšie, ale aj zdravšie a prispôsobené vašim preferenciám. Navyše, pocit, že ste si ho pripravili vlastnými rukami, je na nezaplatenie. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a už nikdy sa nevrátite ku kupovanému maslu!
