Chutná a krémová zemiaková kaša môže byť pre mnohých bežným jedlom, no tajomstvo jej dokonalej chuti pozná len málokto. Až 90 % Slovákov netuší, aká ingrediencia dokáže túto tradičnú prílohu povýšiť na gastronomický zážitok.
Hoci sa príprava zemiakovej kaše javí ako jednoduchá, ak chcete dosiahnuť výnimočnú chuť a krémovosť, je potrebné ovládať zopár trikov. Tento obľúbený pokrm výborne dopĺňa rozličné druhy mäsa, ryby, či vegetariánske špeciality. Vďaka svojej dostupnosti a rýchlej príprave je kaša ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá sýte, no ľahké jedlo. Aby však bola skutočne nezabudnuteľná, treba si dať záležať na správnom postupe a vhodných ingredienciách.
Výber zemiakov rozhoduje o výsledku
Základom úspechu je správne zvolený druh zemiakov. Najvhodnejšie sú zemiaky s vyšším obsahom škrobu, konkrétne varný typ B alebo C. Tieto druhy dokonale absorbujú maslo aj mlieko a výsledná kaša je jemná, krémová a lahodná. Naopak, zemiaky určené na šaláty (varný typ A) majú nízky obsah škrobu, čo spôsobí gumovitú konzistenciu, ktorá nie je ideálna na prípravu kaše.
Nadýchanosť a ľahkosť so sódou bikarbónou
Ak túžite po nadýchanej a jemnej kaši, pridajte do nej štipku sódy bikarbóny. Tento nenápadný krok dokáže zázraky, no dávkovanie musí byť opatrné. Príliš veľa sódy by mohlo spôsobiť nepríjemnú horkosť. Skvelým tipom je skombinovať sódu bikarbónu s kyslejšou ingredienciou, ako je napríklad cmar. Tento spoj spôsobí chemickú reakciu, pri ktorej sa uvoľnia bublinky oxidu uhličitého, vďaka čomu bude kaša vzdušná a ľahká.
Cibuľa a muškátový oriešok pre výraznejšiu chuť
Pre ešte bohatšiu a plnšiu chuť kaše môžete do varenia pridať nakrájanú cibuľu. Varte ju spolu so zemiakmi, aby sa ich chute krásne prepojili. Po uvarení zemiaky aj cibuľu sceďte a rozmixujte podľa klasického receptu. Pre extra hĺbku chuti môžete pridať štipku nastrúhaného muškátového orieška, ktorý podčiarkne celkovú arómu a dodá kaši jedinečný nádych.
Pikantná obmena pre odvážnych
Ak patríte medzi tých, ktorí milujú výraznejšie chute, neváhajte a pridajte do kaše trochu kvalitnej horčice alebo jemne nastrúhaného čerstvého chrenu. Tieto ingrediencie prebudia vaše chuťové poháriky a dodajú kaši pikantný a originálny charakter. Takto pripravená kaša sa stane neodolateľnou súčasťou vášho jedálneho lístka a zaručene očarí každého hosťa.
S týmito tipmi a trikmi sa zemiaková kaša zmení z obyčajnej prílohy na skutočný kulinársky zážitok. Nech vám chutí!
