Tradičná fritéza, ktorú mnohí poznajú pod ľudovým označením „friťák“, bývala dlhé roky nenahraditeľnou súčasťou kuchýň. Hoci dokázala jedlá osmažiť takmer dokonale – od hranolčekov, zeleniny, mäsa až po rôzne syrčeky či šampiňóny – v posledných rokoch sa začal objavovať nový kuchynský trend, ktorý ju postupne vytláča z piedestálu. Reč je o horkovzdušnej fritéze, ktorá sa prezentuje ako šetrnejšia a zdravšia náhrada. Prečo by ste jej mali dať šancu?
Prečo klasický friťák prestáva byť „in“?
Fritovací hrniec bol obľúbený pre svoju schopnosť udržať konštantnú teplotu oleja a pripraviť tak jedlo, ktoré sa vyrovnalo ponuke rýchleho občerstvenia. Bolo pekne prepečené a zvonka chrumkavé. Na druhej strane, neodmysliteľnou súčasťou smaženia v klasickom friťáku bola veľká spotreba oleja a zároveň vysoký obsah tuku v hotových pokrmoch. Lekári preto začali dvíhať varovný prst, keďže jedlá priamo nasiaknuté olejom môžu spôsobiť rôzne zdravotné komplikácie – od obezity až po zvýšený krvný tlak.
Mnohí ľudia sa síce snažili škodlivé tuky odstrániť pomocou papierových utierok, no tie nedokázali úplne vysať všetok olej. V reze alebo kúsku mäsa tak zostalo nemalé množstvo tuku, ktorý môže dlhodobo zaťažovať organizmus. A tu sa dostávame k podstate: ako si pochutnať na chrumkavých a rýchlo pripravených jedlách, no zároveň sa vyhnúť príliš vysokému obsahu tuku?
Horkovzdušná fritéza ako zdravšia alternatíva
Riešením je horkovzdušná fritéza, ktorá ku spracovaniu surovín namiesto veľkého množstva oleja využíva horúci vzduch. Podstata fungovania spočíva v mimoriadne rýchlej cirkulácii vzduchu, ktorý jedlo z každej strany rovnomerne „osmaží“ či upečie. Odborníci tvrdia, že tento systém je ešte o čosi efektívnejší, než keď pečiete v bežnej rúre s horkovzdušnou funkciou. Využitím vyššej rýchlosti prúdenia vzduchu sa teplo dostane aj do spodnej časti, takže porcie zostanú voňavé, chrumkavé a dokonale prepečené.
Žiadne zdĺhavé čakanie a nižšia spotreba energií
Veľkým plusom nového typu fritéz je fakt, že sa v podstate nemusia predhrievať. Znamená to, že hneď po zapnutí môžete začať pripravovať jedlo, čo sa hodí najmä v situáciách, keď ste v časovej tiesni alebo máte veľmi hladných členov rodiny. Odborníci zároveň zdôrazňujú, že oproti používaniu klasickej rúry môžete ušetriť až okolo 70 % energie, a to vďaka kompaktnému tvaru prístroja a rýchlejšiemu procesu prípravy jedál. Celý postup je približne dvakrát rýchlejší v porovnaní s konvenčným pečením či smažením na panvici.
Skvelá voľba pre menšie domácnosti
Ľudia, ktorí si horkovzdušné fritézy už zaobstarali, na ne nedajú dopustiť. Napríklad pani Hana z Mělníka v Česku popisuje, že je praktická v tom, že sa ľahko čistí a nevíri sa okolo nej toľko mastnoty. Zároveň oceňuje, že keď varí iba pre seba alebo pre dvoch, nejde do zbytočne veľkých nádob či rúry, čo šetrí energiu a čas. Takáto fritéza sa tak stáva rýchlym pomocníkom, ktorý si poriadne obľúbite pri príprave obedov a večerí, dokonca aj v prípade, ak hľadáte niečo zdravšie ako klasické smaženie.
Zhrnutie
Tradičný friťák síce stále dokáže pripraviť výborné chrumkavé jedlo, no pri dlhodobom používaní môže byť rizikovým faktorom pre vaše zdravie. Horkovzdušná fritéza ponúka prekvapivo podobný (a často ešte lepší) výsledok bez nutnosti používať litre oleja. Navyše šetrí energiu aj čas, čo ocenia predovšetkým domácnosti s menším počtom ľudí či milovníci rýchlo hotových jedál. Ak teda chcete spojiť praktickosť, výbornú chuť a ohľaduplnosť voči vlastnému telu, siahnuť po novšej generácii fritéz môže byť naozaj dobrá voľba.
