Kto povedal, že vianočné dobroty musia byť plné bielej múky, cukru a masla? Ak máte radi zdravšie alternatívy, určite vás poteší nápad na pečivo zo strukovín. Okrem toho, že sú výživné a plné bielkovín či vlákniny, dokážu prekvapiť aj svojou chuťou. A navyše – sú jednoduché na prípravu!
Zdravé Vianoce bez výčitiek
Vianočné sviatky sú často spojené s bohatými stolmi, na ktorých dominujú ťažké a kalorické jedlá či sladkosti. Nemusí to však byť pravidlom. Ak sa chcete cítiť lepšie a dopriať si niečo sladké, no zároveň výživné, zdravé alternatívy sú tým pravým riešením. Strukoviny, ako napríklad cícer, sú skvelou voľbou – sú lacné, dostupné a obsahujú živiny, ktoré telo ocení, najmä počas sviatočných dní plných prejedania.
Cícerové, mandľové a repové dobroty – jednoducho a bez pečenia
Ak nemáte skúsenosti s pečením, nemusíte sa obávať. Existuje mnoho receptov, ktoré nevyžadujú rúru ani komplikované postupy. Jedným z príkladov sú cícerové guľôčky – chutná a zdravá pochúťka, ktorú zvládne aj úplný začiatočník. Podrobnosti nájdete napríklad na kanáli Prázdny tanier, ktorý sa venuje jednoduchým a originálnym receptom.
Čokoládové cícerové guľôčky – zdravé maškrty pre každého
Potrebujete:
- 125 g masla
- 200 g cícerovej múky (ideálne bio kvality)
- 40 ml mlieka izbovej teploty
- 4 ČL medu
- štipku jedlej sódy
- 4 ČL vanilkového extraktu
- ¾ šálky nasekanej čokolády (tmavej alebo mliečnej, podľa chuti)
- Na miernom ohni roztopte maslo na panvici. Postupne pridajte cícerovú múku a miešajte, kým nezačne jemne hnednúť a uvoľňovať orechovú arómu. Tento proces trvá približne 10 minút.
- Odstavte z ohňa a pridajte mlieko, med, jedlú sódu a vanilkový extrakt. Všetko dôkladne premiešajte, aby vznikla hladká a kompaktná zmes.
- Prisypte nasekanú čokoládu, ktorá sa začne mierne topiť, čím dodá zmesi lahodnú textúru. Zmes nechajte odpočívať v chladničke približne hodinu a pol, aby spevnela.
Postup:
Po vychladnutí zo zmesi tvarujte guľôčky. Hotové kúsky ponorte do roztopenej čokolády, ktorú si pripravíte vo vodnom kúpeli. Ak chcete, posypte ich škoricou, kakaom alebo nasekanými orieškami pre extra chuť. Skladujte ich v chladničke, aby zostali čerstvé až do servírovania.
Lahodné cícerové perníčky – zdravšia verzia klasiky
Cícer sa dá skvelo využiť aj na prípravu tradičných perníčkov. Tieto chutné kúsky sú plné vlákniny a zaujmú každého, kto rád experimentuje.
Ingrediencie:
- 250 g uvareného cíceru
- 100 g cukru
- 100 g medu
- 1 celé vajce
- 100 g hladkej múky
- 1 ČL mletej škorice
- ½ ČL mletého klinčeka
- ½ ČL čerstvého alebo sušeného zázvoru (dávkujte podľa chuti)
- Uvarený cícer rozmixujte na hladkú pastu. Do nej pridajte cukor, med, vajce a všetky koreniny. Čerstvý zázvor je veľmi aromatický, preto dávkujte opatrne, aby jeho chuť neprebila ostatné ingrediencie.
- Zmiešajte všetky ingrediencie tak, aby vzniklo hladké cesto. To následne rozvaľkajte a vykrajujte tvary podľa vlastného vkusu – hviezdičky, srdiečka alebo zvončeky.
- Perníčky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10 minút. Po upečení ich nechajte vychladnúť a skladujte na suchom mieste.
Vianoce plné chuti a zdravia
Tieto jednoduché recepty vám ukážu, že aj tradičné sviatky môžu byť inšpirované zdravým životným štýlom. Skúste tento rok pripraviť niečo netradičné, no zároveň chutné a výživné. Vaši blízki určite ocenia snahu o niečo nové a vy si zároveň doprajete maškrty bez výčitiek. Nech sú vaše sviatky plné radosti, pohody a zdravých dobrôt!
