Máte chuť na chutné knedlíky, ale z nejakého dôvodu ich nemôžete pripraviť podľa tradičného receptu? Možno trpíte intoleranciou na lepok, alebo sa chcete vyhnúť vajciam, prípadne len hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob prípravy, ktorý nevyžaduje veľa času? V tom prípade vyskúšajte tieto úžasné zemiakové knedlíky, ktoré sa pripravujú bez použitia múky a vajec. A čo je najlepšie – budete ich mať hotové už za 10 minút!
História knedlíkov. Kedysi hlavné jedlo na stole
Knedlíky sa v našich domácnostiach pripravovali už po stáročia. V minulosti sa považovali za hlavné jedlo a často sa pripravovali ako guľôčky z mletého mäsa. Až neskôr sa začali pripravovať z múky, ktoré sa varili vo vode, čo sa stalo klasickým spôsobom prípravy. Príbeh o vzniku zemiakových knedlíkov je zaujímavý – vznikol totiž úplne náhodou, keď vojenský kuchár vymenil múku za zemiaky, ktoré zrovna nemali po ruke. A tak sa zrodil dnes už známy zemiakový knedlík.
Čo budete potrebovať na tieto rýchle a lahodné knedlíky
Ak chcete pripraviť tieto skvelé zemiakové knedlíky, potrebujete len tri jednoduché suroviny, ktoré nájdete v každej domácnosti:
- 1 kg zemiakov, ideálne varný typ C (vhodný na varenie a pečenie)
- 250 g zemiakového škrobu (prípadne iného škrobu podľa dostupnosti)
- Soľ podľa chuti
Začnite tým, že zemiaky uvaríte v šupke, čo im dodá lepšiu chuť. Po uvarení ich nechajte vychladnúť, aby sa s nimi dalo pohodlne pracovať. Po vychladnutí ich olúpte a nastrúhajte na jemno. K nastrúhaným zemiakom pridajte škrob a trochu soli. Dobre premiešajte, aby vzniklo hladké a kompaktné cesto. Z tohto cesta tvarujte malé guľky, ktoré potom opatrne vložíte do vriacej osolenej vody. Po troch minútach varenia ich jednoducho vyberiete a máte hotovo – perfektné knedlíky!
Halušky alebo knedlíky? Aký je medzi nimi rozdiel?
Možno si teraz kladiete otázku, či ide o knedlíky alebo halušky. V tomto prípade nie je až taký zásadný rozdiel, pretože oba druhy sa dajú pripraviť z podobného cesta, najmä keď ide o zemiakové varianty. Tradičné knedlíky sú zvyčajne väčšie valčeky cesta, ktoré sa varí celé, aby sa po uvarení krájali na plátky. Môžu byť tiež plnené rôznymi náplňami, či už slanými, ako údené mäso, alebo sladkými, ako ovocie.
Halušky sa zvyčajne pripravujú z hrubej múky alebo krupice, ale aj zo zemiakového cesta, a podávajú sa rôzne – buď nasladko, napríklad s makom, alebo naslano, podobne ako halušky. Dôležité je, že halušky sú spravidla menšie ako knedlíky a majú trochu inú konzistenciu. Zo zemiakového cesta sa dajú tiež pripraviť talianske gnocchi, ktoré sú obľúbené v mnohých receptoch, najmä v kombinácii so špenátom alebo rôznymi druhmi syrových omáčok. Tieto malé rozdiely medzi knedlíkmi a haluškami bývajú niekedy ťažko rozlíšiteľné, a tak záleží na tom, ako ich použijete v konkrétnych pokrmoch.
Takže, či už si pripravíte knedlíky, halušky alebo gnocchi, máte pred sebou jednoduchý, rýchly a chutný recept, ktorý zvládne každý, kto chce skúsiť niečo nové a zároveň zdravšie. Všetky tieto varianty sú skvelou alternatívou klasických knedlíkov a určite vás prekvapia svojou lahodnou chuťou a jemnou textúrou!
