Papier na pečenie si v kuchyni získal mimoriadne obľúbené miesto. Nie je to náhoda – výrazne uľahčuje pečenie a zároveň šetrí čas pri čistení riadu. Keď ho položíte na plech alebo do formy, zabránite priamemu kontaktu cesta či iných surovín s povrchom, vďaka čomu sa jedlo neprilepí a vy ho ľahko vyberiete. Nielenže si ušetríte prácu s drhnutím zvyškov cesta, ale vaša kuchyňa zostane dlhšie čistá a uprataná. Vedeli ste však, že pred samotným pečením by ste mali s papierom na pečenie urobiť jednu drobnú úpravu, na ktorú mnohí zabúdajú? A práve tu jeho výhody zďaleka nekončia. Prečítajte si, ako môžete papier na pečenie využiť oveľa kreatívnejšie a praktickejšie, než ste si kedy mysleli.
Pokrčenie papiera pred použitím? Prekvapivo účinné riešenie
Ste zvyknutí jednoducho odstrihnúť kúsok papiera a položiť ho na plech? Potom vás iste stretla nepríjemnosť, keď sa čerstvo odstrihnutý papier stále stáča a odliepa, čo môže znepríjemniť kladenie surovín či nalievanie cesta. Riešením je zdanlivo nelogický krok: pokrčte papier do malej gule a potom ho narovnajte. Takto nadobudne poddajnejšiu štruktúru, vďaka ktorej sa už nebude toľko rolovať. Navyše, ak ho jemne navlhčíte, ešte lepšie priľne k povrchu formy či plechu. Postup je skutočne jednoduchý: pokrčený papier narovnajte, pár kvapkami vody zvlhčite a priložte na miesto, kde ho chcete použiť. Zrazu je koniec otravného boja s odskakujúcimi okrajmi a vy môžete nerušene pokračovať v príprave lahodných dobrôt.
Vysoké okraje foriem? Papier je výborný, ale občas potrebuje pomoc
Papier na pečenie vynikajúco funguje v prípade nízkych plechov a foriem. Ak sa však pustíte do pečenia v nádobe s vysokými okrajmi – napríklad pri výrobe torty, koláča či zapekaných jedál – môže sa stať, že papier sa bude šmýkať po okrajoch a nedržať tak pevne, ako by ste si priali. Existuje na to hneď niekoľko šikovných riešení:
- Kombinácia papiera a tuku
Najprv vymažte boky formy maslom alebo olejom a zľahka ich poprášte múkou. Dno prikryte papierom. Tuk na okrajoch zabezpečí, že papier nebude tak náchylný skĺznuť. - Pomocné kolíčky
Ak sa predsa len stane, že papier „cez okraj“ neskrotnete, pripevnite ho drevenými štipcami (kolíčkami) na prádlo. Počas pečenia ich, samozrejme, odstráňte, aby sa nepripálili.
Podstatné je, aby vás papier na pečenie poslúchal aj v prípade náročnejších receptov, kde potrebujete vyššie steny formy vyložiť čo najprecíznejšie.
Kornútik na zdobenie zo zrolovaného papiera
Máte radi pekné zdobenie na koláčoch či cukrovinkách, no chýba vám profesionálna zdobička alebo trezírovací sáčok? Žiadny problém – vyrobte si provizórny kornútik zo stočeného papiera na pečenie. Postup je jednoduchý:
- Vystrihnite alebo odstrihnite trojuholníkový kúsok papiera na pečenie.
- Zrolujte ho do tvaru kornúta (kužeľa), pričom špicou sa snažte vytvoriť čo najtesnejší otvor.
- Konce upevnite tak, aby sa „rožtek“ nerozpadal.
- Hornú časť naplňte čokoládou, krémom či polevou podľa vášho receptu.
- Špičku následne zrežte podľa toho, akú hrúbku linky potrebujete.
Takto si môžete vyzdobiť torty, perníčky, zákusky alebo dokonca vytvoriť nápisy či rôzne ornamenty. A ak ste s polevou štedrejší a zdobíte vo väčšom, dajte si pod zákusky ďalší kúsok papiera na pečenie. Ušetríte si čistenie stola od kvapiek čokolády či iných poliev a upratovanie bude hotové raz-dva.
Sendviče bez neporiadku: Toasty v papieri na pečenie
Každý, kto má rád zapečené toasty, vie, že roztápajúci sa syr občas vytečie do sendvičovača alebo kontaktného grilu. Okrem toho, že ho ťažko čistíte, môže sa dokonca pripiecť natoľko, že sa neskôr ťažko odstraňuje. Preto je vynikajúcim trikom vložiť toast medzi dve vrstvy papiera na pečenie. Horná a dolná časť sendvičovača potom neprichádzajú do priameho kontaktu so syrom ani s inými surovinami, a vy môžete po príprave papier jednoducho vyhodiť. Zariadenie tak zostane čisté a takmer bez akejkoľvek námahy.
Ako uchovávať tvrdé syry – Plast sa neodporúča, skúste papier
Možno ste si všimli, že tvrdé syry ako ementál, čedar či parmezán, ktoré kúpime obalené v tenkej igelitovej fólii, sa po istom čase často pokryjú nežiadanou plesňou. Dôvod je prostý: plast obmedzuje prúdenie vzduchu a syr v ňom zadržiava vlhkosť. Keď to skombinujete s teplotným výkyvom v chladničke, riziko plesnenia je podstatne vyššie. Ideálnou voľbou pre dlhšiu čerstvosť je papier na pečenie. Umožní syru „dýchať“ a odvádza prebytočnú vlhkosť, vďaka čomu si syr oveľa dlhšie zachová svoju pôvodnú chuť, vôňu a konzistenciu.
Pri skladovaní syra v chladničke teda vymeňte plastový sáčok za papier na pečenie a potom ho vložte do uzatvárateľnej nádoby (napr. sklenenej dózy). Takto vytvoríte optimálne podmienky: syr nevyschne a zároveň nebude zaparený, čo predlžuje jeho trvanlivosť.
Rýchle zmrazenie porciovaných jedál bez zlepenia
Ak si chcete ušetriť čas v kuchyni, iste vás poteší možnosť zamraziť si rôzne pokrmy vopred, a to vo vhodne naporciovanej forme. Keď chcete napríklad zmraziť fašírky, hamburgery, kuracie prsia či dokonca plátky mäsa, vkladanie papiera na pečenie medzi jednotlivé vrstvy vám pomôže zabrániť ich zlepeniu. Neskôr, pri rozmrazovaní, sa tak dajú jednotlivé kúsky ľahko oddeliť a nemusíte rozmrazovať väčšie množstvo, ako potrebujete. Tento postup je zvlášť užitočný pre rodiny, ktoré rady plánujú pokrmy dopredu a nechcú každý deň bojovať s rozdeľovaním zamrazených surovín od seba.
Zaseknutý zips na oblečení? Papier na pečenie ako záchrana
Niekedy sa stane, že zips na bunde, nohaviciach alebo kabelke sa jednoducho „zablokuje“. Možno ste to už zažili – ťaháte ho hore-dole, a nič sa nedeje. Skôr ako sa pokúsite použiť silu alebo hľadáte olej, vyskúšajte nenápadnú, no účinnú pomôcku: papier na pečenie. Jemne ním pretrite zuby zipsu a potom opatrne pohybujte jazdcom. Papier na pečenie vytvorí hladký film, ktorý zníži trenie, a zips sa často uvoľní v priebehu pár sekúnd. Je to rýchla, nenáročná a neznečisťujúca metóda na drobné problémy s oblečením.
Prečo by ste mali mať papier na pečenie vždy poruke
Tento praktický produkt do kuchyne môže pomôcť nielen pri pečení, ale aj pri každodenných malých nepríjemnostiach. Využijete ho na výrobu provizórnych pomôcok, ako je zdobička na koláče, či na dôvtipné uskladnenie potravín, aby vám vydržali čo najdlhšie. Navyše oceníte, že pokrm, pri ktorého príprave využijete papier na pečenie, zväčša nepotrebuje prídavné oleje či maslo. Tým znižujete množstvo tuku v receptoch a tiež kalórie, čo uvítajú najmä tí, ktorí dbajú na zdravší životný štýl.
Okrem toho stojí za zmienku, že najmodernejšie papiere na pečenie už bývajú často vyrobené z ekologickejších materiálov alebo sú aspoň čiastočne recyklovateľné. Ak vám záleží na prírode, môžete siahnuť po produktoch s označením „kompostovateľné“ či „rozložiteľné“ a minimalizovať tak svoj ekologický odtlačok.
Zhrnutie na záver:
- Pokrčenie a navlhčenie papiera pred pečením pomáha predchádzať zvíjaniu a zabezpečí, že papier lepšie priľne k povrchu.
- Vysoké okraje foriem či pekáčov môžete prekonať pomocou tuku alebo kolíčkov na prádlo.
- Zdobenie a dekorovanie dezertov zvládnete aj bez profi zdobičky – stačí vám kornútik z papiera na pečenie.
- Toastovač zostane čistý, ak toast vložíte medzi dve vrstvy papiera.
- Tvrdé syry sa v ňom budú cítiť lepšie než v plaste, čo pomôže predĺžiť ich čerstvosť.
- Mrazenie porciovaných jedál je jednoduchšie, ak medzi ne vložíte papier, ktorý zabráni vzájomnému zlepeniu.
- Zips na oblečení môže papier na pečenie zachrániť pred zaseknutím.
Papier na pečenie tak pri správnom použití ušetrí čas, nervy a neraz aj obsah vašej peňaženky, keďže chráni riad pred poškodením a potraviny pred znehodnotením. Vyskúšajte spomínané triky a presvedčte sa na vlastnej koži, že papier na pečenie je skutočne všestranný spoločník nielen v kuchyni, ale aj v iných zákutiach bežného života.
