Možno to poznáte aj vy: vytiahnete z mikrovlnky tanier, ktorý je horúci na dotyk, no samotné jedlo je len vlažné či dokonca úplne studené. Táto situácia sa opakuje v mnohých domácnostiach a často je na vine nesprávny spôsob, akým mikrovlnku používame. Mnohí z nás totiž netušia, že dôležitú úlohu nezohráva len nastavená intenzita a dĺžka ohrevu, ale aj poloha taniera alebo voľba vhodných nádob. Nasledujúce tipy vám pomôžu dosiahnuť rovnomerné zohrievanie jedla a vyhnúť sa nepríjemnému prekvapeniu, keď je tanier rozpálený, ale jeho obsah nie.
Mikrovlnka ako neoddeliteľný pomocník
Mikrovlnná rúra už dávno prestala byť len moderným výstrelkom a stala sa bežnou súčasťou väčšiny slovenských kuchýň. Čoraz častejšie ju využívame nielen na obyčajné ohrievanie pokrmov, ale aj na rozmrazovanie mäsa či rýchlu prípravu jednoduchých jedál. Vďaka nej dokážeme ušetriť drahocenný čas, najmä ak potrebujeme narýchlo ohriať obed alebo večeru. Aj preto ju nájdeme v reštauráciách, bistrách, školských jedálňach či firemných kuchynkách.
Mnoho ľudí však úplne nepozná princíp fungovania mikrovlnky. V skratke, elektromagnetické vlny rozochvievajú molekuly vody v jedle, čo vedie k jeho ohrievaniu. Napriek tomu sa neraz stáva, že časti pokrmu zostanú studené, pretože nie všetky ingrediencie pohlcujú tieto vlny rovnako a teplo sa vo vnútri jedla rozširuje nerovnomerne. Navyše, ak si nedáte pozor na materiál, v ktorom jedlo zohrievate, prípadne ho umiestnite nevhodne, môžete zažiť presne ten scenár, keď je tanier horúci, ale jedlo nič moc.
Prečo je tanier horúci a jedlo stále chladné?
Logika hovorí, že by sa mala zohrievať predovšetkým strava, zatiaľ čo tanier ostane skôr teplý, nie rozpálený. Ak je však výsledok opačný, môžu za to hlavne tieto faktory:
Nesprávne rozloženie jedla
Ak máte na tanieri väčšie kusy jedla nahromadené v strede, môže sa stať, že časti umiestnené v okrajovej zóne zostanú nedostatočne zohriate. Podobne to platí aj pre hustejšie polievky či omáčky, ktoré sa navrchu ohrievajú rýchlejšie, no vo vnútri môžu byť stále studené.Umiestnenie taniera v mikrovlnke
Častou chybou je klásť tanier vždy do stredu, kde sa pri rotácii menej pohybuje. Elektromagnetické vlny potom nemajú možnosť preniknúť do všetkých častí jedla rovnako. Dôležité je položiť tanier skôr k okraju otočného taniera v mikrovlnke, aby sa vlny dostali do pokrmu z rôznych uhlov a mohli ho zohriať po celej ploche.Nesprávny druh nádoby
Niektoré materiály absorbujú teplo efektívnejšie, iné menej. Používanie nesprávneho typu riadu môže spôsobiť, že teplo sa kumuluje v samotnej miske či tanieri namiesto v jedle. Vhodné sú napríklad sklenené alebo kvalitné keramické misky a taniere určené priamo do mikrovlnnej rúry.
Ako to napraviť a ohriať jedlo rovnomerne?
1. Rozmiestnite jedlo rovnomerne
Pokiaľ ohrievate viaceré kúsky mäsa, ryže alebo cestovín, pokúste sa ich rozložiť v tenšej vrstve po celej ploche taniera. Pri polievkach či hustých omáčkach je dobré jedlo počas ohrevu aspoň raz premiešať, aby sa teplo rozptýlilo. Dáte tým mikrovlnám lepšiu šancu preniknúť do všetkých častí pokrmu.
2. Položte tanier k okraju otočnej plochy
Mnohým ľuďom vôbec nenapadne, že stred mikrovlnky nie je najlepším miestom na ohrievanie. V skutočnosti je ohrievanie účinnejšie, ak tanier umiestnite bližšie k okraju otočného taniera. Jedlo sa tak dostáva do neustále sa meniacich „polí“ mikrovĺn a zohrieva sa rovnomernejšie. Vyhnete sa tým nepríjemným situáciám, kedy len obvod taniera sčasti zohreje jedlo, zatiaľ čo stred taniera ostane chladný.
3. Používajte vhodné nádoby
Niektoré druhy plastu či nerecyklovateľné jednorazové obaly do mikrovlnky nepatria, pretože pri ohreve môžu uvoľňovať škodlivé látky. Rovnako sa vyhýbajte kovovým častiam či hliníkovej fólii – kombinácia kovu a mikrovĺn môže viesť k iskreniu a dokonca k poškodeniu mikrovlnky. Za najlepších pomocníkov sa považuje riad označený ako „microwave safe“, teda nádoby, ktoré sú špeciálne navrhnuté na bezpečné použitie v mikrovlnnej rúre.
Čomu sa radšej vyhnúť?
Hliníková fólia: Kovové materiály môžu spôsobiť iskrenie či dokonca menší výboj.
Lacné farebné riady s ozdobami: Niektoré zdobené taniere alebo misky môžu obsahovať farby, ktoré sa pri ohreve uvoľňujú, prípadne vytvárajú iskry.
Plast nevhodný do mikrovlnky: Niektoré plasty sa teplom deformujú, prípadne uvoľňujú látky, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé.
Predmety s kovovými časťami: Kovové okraje na tanieroch, príbory alebo servírovacie náradie rozhodne do mikrovlnky nepatria.
Ešte pár užitočných rád
Skúste jedlo pred koncom ohrevu premiešať – najmä polievky, omáčky či iné tekuté pokrmy.
Pri väčších kusoch mäsa ich môžete rozkrojiť na menšie porcie, čím sa uistíte, že sa teplo dostane aj do vnútra a nebudete mať navrchu prehriatu kôrku a v strede studené mäso.
Dajte tanieru chvíľu pauzu – ak je jedlo horúce pri okrajoch a chladnejšie v strede, skúste ho po skončení cyklu nechať v mikrovlnke ešte pár sekúnd, aby sa teploty vyrovnali.
Mikrovlnka ušetrí čas i energiu, ak ju používate správne
Ak si osvojíte tieto jednoduché návyky, mikrovlnná rúra sa stane vaším ešte efektívnejším pomocníkom. Umiestnenie taniera, výber správnej nádoby a rozloženie jedla sa môžu na prvý pohľad zdať zanedbateľné, no v konečnom dôsledku môžu znamenať rozdiel medzi rýchlym a komfortným ohrievaním alebo zdĺhavým trápením sa so studenou večerou.
Riaďte sa týmito tipmi a vyhnite sa situácii, kedy je tanier príliš horúci na dotyk, no jedlo v ňom ostáva nepríjemne chladné. S trochou praxe a správnym prístupom si už nikdy nebudete musieť sťažovať, že mikrovlnka nesplnila svoj účel. Veď napokon – jej hlavnou úlohou je zjednodušiť nám život a nestrácať čas čakaním na ohriate jedlo.
