Zemiaky sú neodmysliteľnou súčasťou našich jedálničkov. Ich všestrannosť a výživová hodnota z nich robia obľúbenú prílohu v každej domácnosti. Varené, pečené, hranolčeky, kaša či šťuchané zemiaky si získa každého. No ich šúpanie a krájanie býva časovo náročné a nie vždy príjemné.
Internetom sa šíri praktický tip, ktorý uľahčí prípravu zemiakov. Tento trik však vyžaduje opatrnosť a dodržanie bezpečnostných opatrení. Ide o varenie zemiakov priamo v sieťovanom vrecúšku, no musí ísť o tepelne odolný a zdravotne nezávadný materiál určený na kontakt s potravinami.
Šťuchané zemiaky bez zdĺhavého šúpanie
Ak máte zemiaky v sieťkovom obale, môžete ich dôkladne umyť a vložiť do hrnca s vodou aj s vrecúškom. Oka sieťky sú dostatočne veľké na opláchnutie, no dôležité je, aby bola sieťka vyrobená z bezpečného, tepelne odolného materiálu, ktorý neuvoľňuje škodlivé látky. Plastové obaly určené len na prepravu zemiakov nie sú vhodné na varenie!
Po uvarení stačí zemiaky jemne vytlačiť cez sieťku a dužina sa oddelí od šupky, ktorá zostane vo vrecúšku. Tento postup ušetrí čas a zjednoduší prípravu šťuchaných alebo zemiakovej kaše.
Bezpečné skladovanie zemiakov
Pre dlhú čerstvosť skladujte zemiaky na chladnom a tmavom mieste, mimo chladničky. Nízke teploty spôsobujú premenu škrobov na cukry, čo mení chuť zemiakov. Ak sú zemiaky znečistené, neumývajte ich skôr, ako ich plánujete spotrebovať, aby sa nepoškodili.
Pozor na zelené zemiaky
Zelené škvrny na zemiakoch sú znakom vystavenia svetlu a môžu obsahovať toxický solanín. Ten sa koncentruje v šupkách a klíčkoch a môže spôsobiť zdravotné ťažkosti. Ak sú zemiaky mierne zelené, stačí ich ošúpať, no ak je zelený celý zemiak, radšej ho vyhoďte.
Nevhodné skladovanie s cibuľou
Zemiaky neskladujte spolu s cibuľou. Cibuľa uvoľňuje plyny, ktoré urýchľujú kazenie zemiakov.
Ako využiť prebytočné varené zemiaky
Prebytočné varené zemiaky môžete bezpečne zamraziť vo vzduchotesnej nádobe. Takto vám vydržia niekoľko týždňov a budete ich mať kedykoľvek po ruke.
Upozornenie: Tento trik s varením v sieťke používajte iba s materiálmi bezpečnými na varenie. Plastové sieťky na balenie potravín nie sú určené na varenie a môžu uvoľňovať škodlivé chemikálie.
