Máte doma klasickú rúru na pečenie? Ak áno, pravdepodobne ste si všimli, že priamo pod ňou sa nachádza špeciálna zásuvka. Bežne ju nájdete najmä u starších typov sporákov alebo väčších vstavaných modelov. Možno ste ju automaticky začali využívať ako odkladací priestor na plechy, formy, alobal alebo papier na pečenie. Toto riešenie sa priam núka – plechy sú pekne poruke a kuchyňa je vďaka tomu uprataná. Napriek tomu ste však zrejme nikdy nerozmýšľali nad tým, na čo presne bola táto zásuvka pôvodne vytvorená.
Bežná prax v slovenských kuchyniach: odkladací priestor
Podľa nedávneho prieskumu väčšina ľudí ani len netuší, že táto zásuvka má aj inú funkciu než iba odkladaciu. Často býva preplnená všetkým, čo súvisí s pečením a varením. V malých kuchyniach, kde je každý centimeter priestoru dôležitý, je pochopiteľné, že sa snažíme využiť zásuvku čo najpraktickejšie. Lenže originálne využitie je úplne inde.
Skrytá funkcia zásuvky, o ktorej výrobcovia veľmi nehovoria
Pôvodným zámerom výrobcov totiž nebolo vytvoriť priestor na skladovanie kuchynských pomôcok, ale na niečo úplne iné – udržiavanie teploty. Možno vás to prekvapí, ale zásuvka bola navrhnutá tak, aby zachytávala teplo, ktoré prirodzene sála z vyhriatej rúry nad ňou. Sama o sebe síce zásuvka nemá vlastné kúrenie, no vďaka svojej polohe pod horúcou rúrou v nej dokáže veľmi dobre držať vyššiu teplotu.
Praktické využitie: Nahrejte si taniere ako v luxusnej reštaurácii
Všimli ste si, že v dobrých reštauráciách podávajú jedlo na teplých tanieroch? Nie je to len estetický detail – jedlo totiž vydrží dlhšie príjemne teplé. A práve toto dokáže vaša zásuvka pod rúrou. Stačí, ak pred pečením vložíte taniere do zásuvky. Počas toho, ako sa pripravuje váš obed alebo večera, taniere sa v zásuvke samovoľne nahrejú. Keď ich vytiahnete, jedlo sa bude podávať na príjemne vyhriatych tanieroch, čo oceníte hlavne počas chladných zimných mesiacov.
Udržiavanie jedla v optimálnej teplote
Určite si pamätáte, ako naše babičky zvykli zabalené pekáče alebo hrnce s jedlom odkladať do perín či hrubých uterákov, aby zostalo dlhšie teplé. Toto tradičné riešenie malo jednu veľkú výhodu – jedlo zostalo teplé, ale zároveň sa nevysušovalo ani ďalej nepieklo. Modernou alternatívou tejto starej metódy je práve zásuvka pod rúrou.
Keď je jedlo hotové, ale ešte nie je správny čas servírovať, stačí ho jednoducho premiestniť do tejto vyhriatej zásuvky. Pokrm zostane príjemne teplý bez rizika pripálenia či vysušenia. Ideálne sa to hodí, ak čakáte hostí alebo máte viac chodov a chcete, aby bolo všetko jedlo pripravené naraz.
Pozor na chyby pri skladovaní potravín
Dôležité však je upozorniť na jednu vec: hoci je zásuvka vhodná na krátkodobé udržiavanie tepla, nikdy by ste ju nemali používať ako miesto na skladovanie potravín. Dlhodobé vystavovanie jedla pravidelne sa opakujúcim výkyvom teplôt totiž môže spôsobiť jeho rýchle skazenie. Ak ste v nej teda doteraz skladovali chlieb, pečivo či iné trvanlivé potraviny, radšej im nájdite iné miesto.
V prípade, že nevyužijete potenciál zásuvky na ohrievanie tanierov či udržiavanie teplých pokrmov, pokojne ju ďalej používajte na plechy alebo iné pomôcky. Teraz však už viete, ako zásuvku využívať správne a naplno.
Takže nabudúce, keď budete piecť, skúste toto praktické tajomstvo využiť a uvidíte, že si ho zamilujete. A možno vás prekvapí, ako ste bez tohto triku mohli doteraz existovať!
