Zemiaky patria k najobľúbenejším surovinám slovenskej kuchyne a ponúkajú nekonečné možnosti prípravy. Od varených zemiakov ako prílohy k mäsu, cez jemnú zemiakovú kašu či pučené zemiaky, až po pečené hranolky alebo zemiaky v šupke. Ak však túžite po niečom skutočne výnimočnom, máme pre vás recept, ktorý spojí jednoduchosť a nezameniteľnú chuť – pečené zemiaky s rozmarínom pripravené vo vrecku. Ide o trik, ktorý je aktuálnym hitom na internete a zaručene obohatí váš stôl.
Ako si vybrať správny druh zemiakov?
Hoci zemiaky dorazili do Európy už v 16. storočí z Ameriky, ich popularita sa budovala pomaly. Zo začiatku slúžili predovšetkým ako krmivo pre zvieratá, no dnes sú základnou potravinou takmer v každej domácnosti. Počas storočí vzniklo viac ako 1500 rôznych odrôd, ktoré sa odlišujú vlastnosťami i chuťou. Pre tento recept sú najvhodnejšie zemiaky varného typu B, ktoré majú ideálnu konzistenciu na pečenie – nie sú príliš múčne ani tvrdé.
Zemiaky varného typu C, ktoré obsahujú viac škrobu, na pečenie nie sú vhodné, pretože sa ľahko rozpadnú. Ak chcete dosiahnuť rovnomerné prepečenie, vyberajte zemiaky približne rovnakej veľkosti. Tento detail vám zabezpečí, že budú všetky zemiaky prepečené rovnako.
Pečené zemiaky s rozmarínom a cesnakom
Čo budete potrebovať:
- Zemiaky (ideálne typ B)
- Olivový alebo rastlinný olej
- Cesnak (podľa chuti)
- Soľ, čierne korenie
- Vetvičky rozmarínu alebo sušený rozmarín
- Vrecko na pečenie
Postup:
- Príprava surovín: Začnite dôkladnou očistou zemiakov. Skoré zemiaky stačí len poriadne vydrhnúť, kým neskoré je vhodné ošúpať. Očistené zemiaky nakrájajte na štvrťky alebo väčšie kocky a vložte ich do veľkej misy.
- Dochutenie: Pridajte olivový olej, pretlačený alebo nadrobno nasekaný cesnak a koreniny – soľ a čerstvo namleté čierne korenie. Pre intenzívnejšiu vôňu a chuť pridajte vetvičky čerstvého rozmarínu alebo posypte sušeným rozmarínom. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa zemiaky rovnomerne obalili dochucovadlami.
- Príprava na pečenie: Pripravené zemiaky preložte do sáčku na pečenie a pevne ho uzavrite. Vrecko položte na plech tak, aby otvor smeroval nahor, čím zabránite vytekaniu šťavy. Takto pripravené zemiaky vložte do rúry predhriatej na 180–200 °C.
- Pečenie: Zemiaky pečte približne 40–60 minút, v závislosti od veľkosti jednotlivých kusov. Asi 10 minút pred koncom pečenia opatrne odstrihnite vrch vrecka, aby sa zemiaky zapiekli do zlatista a získali chrumkavú kôrku.
- Servírovanie: Hotové zemiaky môžete podávať ako samostatné jedlo alebo ich doplniť obľúbeným dipom. Skvele sa hodí cesnaková omáčka, tatárska omáčka, prípadne jogurtový dresing s bylinkami.
Tipy na vylepšenie chuti
- Ak chcete recept obohatiť, pridajte k zemiakom trochu parmezánu, ktorý im dodá jemnú syrovú chuť.
- Pre milovníkov pikantných jedál môžete pridať štipku chilli alebo papriky.
Tento jednoduchý recept je dôkazom, že aj zemiaky, ktoré bežne používame ako prílohu, môžu byť hlavným bodom jedla. Skúste ho pripraviť pre svoju rodinu a uvidíte, že všetci budú nadšení!
