Stalo sa vám už niekedy, že ste si priniesli domov mäso, ktoré po uvarení pripomínalo skôr podrážku než lahodný obed? Nemusíte ho hneď vyhodiť! Existuje skvelý trik, ako aj z tvrdého a suchého mäsa vykúzliť delikatesu, ktorú si zamilujú všetci pri stole. Utopené rezne sú dokonalým riešením, ktoré premení obyčajné mäso na šťavnatú pochúťku plnú chutí. Tento jednoduchý, no efektný recept vás očarí svojou praktickosťou a výslednou chuťou.
Utopené rezne sa stali obľúbeným jedlom práve preto, že dokážu zachrániť aj mäso, ktoré by inak skončilo v odpadkovom koši. Okrem toho sú nenáročné na prípravu a výsledok je vždy výnimočný.
Prípravu začnite tým, že si každý kúsok mäsa poriadne naklepete, aby bol rovnomerne tenký a zmäkol. Potom ho zľahka osoľte z oboch strán. Nasleduje netradičný spôsob obaľovania, ktorý je pri utopených rezňoch kľúčový. Tentoraz sa obaľovanie robí v opačnom poradí. Najskôr rezne obaľte v strúhanke, potom ich namočte do rozšľahaných vajíčok a napokon obaľte v hladkej múke. Takto dosiahnete chrumkavú a zároveň jemnú kôrku, ktorá je základom dokonalého výsledku.
Obalené rezne opražte na rozpálenom oleji dozlatista. Smaženie by malo byť rýchle a intenzívne, aby sa povrch krásne zatiahol a vnútro zostalo šťavnaté. Po osmažení ich okamžite uložte do pekáča. Práve tu začína to pravé kúzlo, ktoré z tohto jedla robí niečo špeciálne.
V pekáči rezne dôkladne zalejte horúcim vývarom. Tento krok zabezpečí, že mäso ostane šťavnaté, nasiakne výbornou chuťou a dokonale zmäkne. Na každý rezeň pridajte plátok anglickej slaniny a malý kúsok masla. Slanina dodá jemne údenú vôňu a maslo sa postará o extra šťavnatosť a bohatú chuť.
Pekáč vložte do rúry predhriatej na 180 °C a nechajte piecť 30 až 40 minút. Počas tohto pečenia mäso krásne zmäkne a prepojí sa s chuťami vývaru, slaniny a masla. V pekáči zostane lahodná šťava, ktorú môžete použiť ako omáčku k mäsu alebo na zjemnenie prílohy.
Po upečení preložte rezne do čistého pekáča alebo misy a prikryte ich alobalom. Nechajte ich pár minút odpočívať, aby sa chute dokonale spojili a mäso bolo ešte jemnejšie a šťavnatejšie.
Ako prílohu si môžete zvoliť klasické varené zemiaky, jemnú zemiakovú kašu, nadýchanú ryžu alebo čerstvý chlieb. Omáčka, ktorá zostane v pekáči, dodá každej prílohe bohatú a výraznú chuť, ktorá celý pokrm krásne doplní.
Tento recept na utopené rezne je ideálny, keď chcete pripraviť rýchly, chutný a šťavnatý obed, ktorý zasýti celú rodinu. Skúste ho a presvedčíte sa, že aj tvrdé mäso môže byť neuveriteľne jemné a plné chuti!
