Predstavte si, že ráno vstanete a v kuchyni vás čaká nádherne voňavý a chrumkavý krajček čerstvého chleba, presne taký, ako keby ste ho pred chvíľou vytiahli z pece. Tento sen však nemusí zostať iba zbožným prianím. V dnešnom uponáhľanom svete, keď nemáme vždy čas zájsť každý deň do pekárne, existujú overené triky, vďaka ktorým si môžete užiť mäkký a svieži chlieb či rožky aj niekoľko dní po nákupe. Ak máte pocit, že vám už raz-dva stihne pečivo stvrdnúť alebo sa dokonca zmeniť na gumenú hmotu, skúste tieto metódy, ktoré predĺžia jeho čerstvosť a udržia ho ako práve upečené.
Správne skladovanie je základ
Prvou a najdôležitejšou zásadou na udržanie chlebíka a rožkov v čerstvom stave je premyslené skladovanie. Ak ste doteraz skladovali pečivo v igelitových vreckách, radšej na to zabudnite. Igelitové vrecko síce môže dočasne spomaliť vysušenie, no z dlhodobého hľadiska zadržiava príliš veľa vlhkosti, čo vedie k tvorbe plesní alebo nepríjemnej gumovej konzistencie.
Oveľa lepším riešením je chlebník, pretože zabezpečí optimálnu cirkuláciu vzduchu, a tým vytvára priaznivé prostredie na to, aby pečivo dlhšie zostalo chutné. Ak chlebník nemáte, môžete chlieb zabaliť do plátenej alebo ľanovej utierky – prírodné materiály prepúšťajú vzduch a zároveň bránia nadmernému vysychaniu. Dôležité je tiež skladovať pečivo mimo dosahu vysokých teplôt a vlhkého prostredia (napríklad v blízkosti varnej dosky alebo rýchlovarnej kanvice).
Dve kocky cukru v chlebníku
Možno ste už počuli o rôznych babských tipoch, ako predĺžiť trvanlivosť potravín. Jednou z týchto fínt je aj vloženie dvoch kociek cukru do chlebníka. Hoci sa to môže zdať zvláštne, cukor dokáže absorbovať prebytočnú vlhkosť, ktorá by inak mohla viesť k rýchlejšiemu vzniku plesní. Týmto jednoduchým zásahom vytvoríte v chlebníku sucho, takže chlieb i rožky zostanú dlhšie voňavé a čerstvé.
Vďaka tomuto postupu si môžete predĺžiť trvanlivosť rôznych druhov pečiva – od klasického pšeničného chleba až po celozrnné varianty. Keď budete vkladať cukor do chlebníka, myslite na to, že kocky z času na čas vymeníte za nové. Ak si všimnete, že cukor už stratil svoj tvar alebo je príliš nasiaknutý vlhkosťou, nahraďte ho ďalšími kockami, aby mal stále dostatočnú schopnosť pohlcovať vlhkosť.
Ďalší efektívny trik: mrazenie
Ak chcete mať istotu, že budete mať lahodné pečivo pripravené na raňajky kedykoľvek, je skvelým riešením zmrazenie chleba či rožkov. Tento postup uzamkne vo vnútri chuť aj vôňu presne v tom stave, v akom bolo pečivo pred vložením do mrazničky. Najdôležitejšie je, aby ste chlieb alebo rožky zmrazili, kým sú ešte čerstvé. V praxi to znamená, že ihneď po príchode z obchodu (alebo po vychladnutí, ak pečiete doma) rozdeľte pečivo na menšie porcie.
TIP: Každú porciu zabaľte do mikroténového vrecka alebo plastového vrecka určeného na mrazenie a dôkladne ho uzavrite. Tak zabránite tomu, aby sa do pečiva dostal vzduch a aby vznikli kryštáliky ľadu, ktoré by neskôr negatívne ovplyvnili chuť.
Keď potom budete chcieť pečivo opäť použiť, stačí ho nechať niekoľko hodín voľne rozmraziť pri izbovej teplote. Ak ale nemáte času nazvyš, môžete si pomôcť aj mikrovlnnou rúrou na špeciálny program určený na rozmrazovanie pečiva. Mnoho ľudí sa obáva, že chlieb po rozmrazení stratí svoju chrumkavosť, no v skutočnosti sa ľahko vráti do skoro pôvodného stavu. Niektorí dokonca pečivo krátko vložia do rozohriatej rúry, aby mu dodali finálnu chrumkavú kôrku.
Bonusový tip: pečte si vlastný chlieb s vôňou čerstvého kmínu
Ak sa chcete pustiť do domáceho pečenia, určite to stojí za vyskúšanie. Kúzelná vôňa, ktorá zaplaví kuchyňu, zatiaľ čo sa váš vlastnoručne pripravený chlebík pečie, je na nezaplatenie. Na internete nájdete nespočetné množstvo receptov – napríklad aj na jednoduchý rascový chlieb, ktorý je u nás mimoriadne obľúbený. Pri domácom pečení máte navyše kontrolu nad všetkými surovinami a môžete používať kvalitnú múku či bylinky podľa vlastnej chuti.
Zhrnutie: ako si udržať pečivo dlhšie čerstvé
- Zabudnite na igelit – investujte do chlebníka alebo zabaľte chlieb do ľanovej utierky.
- Dve kocky cukru – vložené v chlebníku pohltia prebytočnú vlhkosť.
- Mrazenie – rozdeľte pečivo na menšie porcie a vložte ho do mrazničky, aby si zachovalo čerstvosť a chuť.
- Rozmrazovanie – nechajte pečivo voľne rozmrznúť alebo ho pri nedostatku času vložte na rozmrazovací program do mikrovlnnej rúry.
- Vlastné pečenie – ak máte chuť a čas, upečte si svoj vlastný chlebík, napríklad s pridaným kmínom, a vychutnajte si nezameniteľnú vôňu aj chuť.
Vďaka týmto jednoduchým, no overeným trikom už nebudete musieť s nevôľou siahať po tvrdom pečive ani plytvať jedlom, ktoré stratilo čaro čerstvosti. Udržujte si chlieb taký voňavý, ako by ste ho práve vytiahli z pece – a pridanou hodnotou bude, že si raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie vychutnáte vždy s radosťou.
Nech už sa rozhodnete pre odskúšané triky s cukrom v chlebníku, zmrazenie pečiva alebo prevoňanú domácu výrobu, čerstvý chlieb a rožky vás privítajú aj v dňoch, keď sa vám nechce bežať do obchodu. Stačí len trochu plánovania a uvidíte, že gumové rožky či suchý chlieb sa stanú minulosťou.
