Jar je obdobím, keď príroda ponúka mnoho pokladov – jedným z nich je určite medvedí cesnak. Možno ste naň natrafili počas prechádzky lesom a hneď vás napadlo, aké by bolo skvelé vypestovať si ho vo vlastnej záhrade. Táto myšlienka vôbec nie je od veci – medvedí cesnak totiž nie je len pekná dekoratívna rastlina, ale zároveň ide o bylinu plnú vitamínov a minerálnych látok prospešných pre vaše zdravie.
Medvedí cesnak je bohatým zdrojom vitamínu C a vitamínov zo skupiny B. Okrem toho obsahuje železo, vlákninu, draslík, ale aj významné množstvo rastlinných bielkovín. Táto jarná bylinka skvelo dochutí šaláty, polievky, nátierky a dokonca si z nej pripravíte aj chutné pesto. Ako si ho teda úspešne vypestovať v domácich podmienkach?
Dve metódy pestovania medvedieho cesnaku
Ak ste rozhodnutí, že medvedí cesnak na svojej záhradke jednoducho musíte mať, máte v zásade dve hlavné možnosti, ako ho vysadiť – buď pomocou cibuliek, alebo zo semienok.
Výsadba pomocou cibuliek:
Táto metóda patrí medzi najrýchlejšie a prináša rýchlejšie výsledky. Ideálne obdobie na vysádzanie cibuliek medvedieho cesnaku je koniec leta, konkrétne prelom augusta a septembra, teda po tom, ako rastlina odkvitne. V tomto čase sa cibule medvedieho cesnaku ľahšie zakorenia a rýchlo sa ujmú nového prostredia. Samozrejme, ak ste toto obdobie nestihli, nemusíte zúfať – môžete ich vysadiť aj skoro na jar. Treba však rátať s tým, že v takom prípade rastlina potrebuje viac času na zakorenenie a prvá úroda môže byť slabšia.
Pestovanie zo semienok:
Ak ste trpezlivejší a nevadí vám, že na prvú úrodu si počkáte o niečo dlhšie, môžete siahnuť po metóde pestovania zo semien. Táto cesta je dokonca o niečo jednoduchšia a častejšie využívaná. Semená môžete vysievať do skleníka už na jeseň, ideálne v období od októbra do novembra. V takomto prípade sa prvé lístky medvedieho cesnaku objavia už počas nasledujúcej jari.
Ak nemáte k dispozícii skleník, nemusíte sa obávať – stačí počkať na jar, približne na začiatok až polovicu apríla, keď už nehrozia posledné mrazy. Semená potom môžete zasiať priamo do voľnej pôdy na záhrade. Pri takejto jarnej sejbe však musíte byť pripravení, že úroda bude k dispozícii až o rok neskôr, nakoľko mladé rastlinky potrebujú dostatok času na rast a zosilnenie.
Aké miesto v záhrade je pre medvedí cesnak najlepšie?
Ak už máte jasno v tom, ako budete medvedí cesnak pestovať, prichádza ďalšia veľmi dôležitá otázka – kam ho vysadiť? Dobrá správa je, že medvedí cesnak patrí medzi veľmi nenáročné rastliny, no zároveň má isté špecifiká, ktoré by ste nemali podceniť.
Rastlina obľubuje predovšetkým polotieň až tieň a mimoriadne dôležité je, aby mala dostatok vlhkosti. Suché a slnečné stanoviská mu rozhodne neprospievajú. Vyberte preto miesto, ktoré je vlhké, mierne tienisté a dobre chránené pred prudkým slnkom. Ideálne podmienky sú také, kde pôda zostáva neustále mierne vlhká a je dobre priepustná. Optimálne pH pôdy pre túto rastlinu by malo byť neutrálne až mierne kyslé (6 až 7). Ak takéto miesto vo vašej záhrade nájdete, medvedí cesnak sa vám odvďačí zdravým rastom a bohatou úrodou zelených lístkov.
Skúste sa poobzerať napríklad po miestach pod väčšími stromami alebo kríkmi, kde sa vlhkosť lepšie udrží. Zvyčajne ide o miesta, kam slnko nedopadá priamo, ale zároveň nie sú ani úplne zatienené.
Zber medvedieho cesnaku a jeho využitie
Keď už vám medvedí cesnak na záhrade pekne rastie, zbierajte ho vždy čerstvý, najlepšie v období marca až apríla, kedy je najbohatší na živiny a jeho chuť je najintenzívnejšia. Pamätajte, že najchutnejšie a najzdravšie sú mladé lístky ešte pred rozkvitnutím.
Využitie medvedieho cesnaku v kuchyni je široké – od už spomínaných polievok, šalátov a pesta až po ochutenie mäsa, cestovín či syrových nátierok. Môžete si ho tiež zamraziť alebo pripraviť v podobe olejových macerátov.
S takýmito jednoduchými tipmi si pestovanie medvedieho cesnaku hravo osvojíte a už čoskoro sa môžete tešiť zo svojej prvej domácej úrody tejto skvelej jarnej bylinky.
