Milujete langoše, ale bojíte sa mastnoty a následného ťažkého žalúdka? Máme pre vás vynikajúce riešenie! Domáce langoše pripravené v teplovzdušnej fritéze sú rovnako chutné, no zároveň ľahšie a oveľa zdravšie ako tie klasicky vyprážané v oleji. Táto príprava navyše nie je vôbec náročná a zvládne ju naozaj každý.
Prečo práve langoše z teplovzdušnej fritézy?
Langoše patria medzi najobľúbenejšie jedlá, ktoré poznáme z pouličných stánkov a letných festivalov. Sú však často nasiaknuté olejom, čo znamená aj zbytočne veľa kalórií a zaťaženie žalúdka. Ak si ich pripravíte doma v teplovzdušnej fritéze, znížite obsah tuku na minimum, pričom chuť a chrumkavosť zostanú zachované. Výsledkom sú chutné langoše, po ktorých vám nebude ťažko, a ktoré si môžete dopriať aj častejšie bez výčitiek svedomia.
Ako pripraviť ideálne cesto na domáce langoše?
Receptov na langošové cesto je nespočetné množstvo, a každý z nich môže mať svoje vlastné vylepšenia. Základom však zostáva vždy jednoduché kysnuté cesto. Najčastejšie pozostáva z múky, droždia, vody alebo mlieka a soli. Pre lahodnejšiu konzistenciu môžete pridať jogurt, kyslú smotanu alebo dokonca kefír, ktoré cesto krásne zvláčnia. Existujú aj recepty s pridanou nastrúhanou zemiakovou kašou či vajcom, čo langošom dodá extra chuť a mäkkosť.
Typ múky je na vás: hladká aj polohrubá múka budú fungovať dobre. Čo sa týka droždia, môžete použiť čerstvé aj sušené. Rozdiely v recepte sú drobné, výsledok je však vždy výborný. Pre zjednodušenú prípravu sa hodí sušené droždie, ktoré stačí zamiešať priamo do múky bez potreby pripravovať kvások.
Ak preferujete čerstvé droždie, postupujte nasledovne: polovicu kocky droždia (asi 21 gramov) rozdrobte do misky, pridajte dve lyžice múky, čajovú lyžičku kryštálového cukru a 100 ml vlažnej vody či mlieka. Nechajte vykysnúť asi 10–15 minút, kým kvások nenapení. Potom ho vmiešajte do múky spolu s ostatnými ingredienciami.
Dva spôsoby kysnutia cesta – klasický a studený
Kysnutie cesta trvá štandardne 60 až 90 minút v teplej miestnosti. Doba závisí od okolitej teploty a aktivity droždia. Ak ale chcete prípravu lepšie naplánovať a pripraviť si cesto dopredu, zvoľte pomalé kysnutie v chladničke. Cesto pripravíte deň vopred, vložíte do misy, prikryjete fóliou a necháte ho pomaly vykysnúť v chlade 12–24 hodín. Tento spôsob má výhodu v tom, že cesto je krásne vyzreté, lepšie sa s ním manipuluje a výsledné langoše majú ešte lepšiu chuť aj štruktúru.
Čo môžete očakávať od langošov z teplovzdušnej fritézy?
Samozrejme, môžete použiť tento recept aj na klasické vyprážanie langošov v oleji, avšak príprava v teplovzdušnej fritéze má množstvo výhod. Potrebujete len minimálne množstvo tuku – stačí trocha oleja na potretie roštu fritézy a povrchu cesta. Použiť môžete aj praktický olej v spreji, čím znížite množstvo tuku na úplné minimum.
Čas prípravy langošov v teplovzdušnej fritéze sa pohybuje od 8 do 12 minút pri teplote približne 200 °C, čo závisí od veľkosti placky a výkonu vašej fritézy. Langoše budú na povrchu chrumkavé, vo vnútri nadýchané a veľmi chutné. Oproti klasicky vyprážaným sú len o niečo tuhšie, no keď ich potriete čerstvou cesnakovou vodou a pridáte syr alebo kečup, krásne zvláčnia.
Tajomstvo chuti: domáca cesnaková voda
Chcete langoš presne ako zo stánku? Pripravte si túto jednoduchú, ale skvelú zmes na potretie:
4 strúčiky cesnaku prelisujte, zmiešajte so štipkou soli a asi 100 ml studenej vody.
Hotové langoše natrite touto cesnakovou vodou ihneď po upečení – chuť je nenapodobiteľná!
Kompletný recept na langoše z teplovzdušnej fritézy:
Ingrediencie:
- 500 g hladkej (alebo polohrubej) múky
- 200 g bieleho jogurtu
- 150–200 ml vlažnej vody
- 1 balenie sušeného droždia (7 g)
- 2 lyžičky soli
Postup prípravy:
- Do misy vložte múku, jogurt, droždie, soľ a postupne prilievajte vlažnú vodu. Vypracujte hladké a elastické cesto (asi 10 minút ručne alebo kuchynským robotom).
- Cesto prikryte potravinovou fóliou alebo utierkou a nechajte 60 až 90 minút kysnúť. Prípadne ho uložte do chladničky na pomalé kysnutie cez noc.
- Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku, zľahka premiesite a rozdeľte na 6 rovnakých častí. Vyformujte bochníčky a z nich potom rukami alebo valčekom vytvarujte tenké placky.
- Rošt fritézy jemne potrite olejom. Placky vložte dovnútra, jemne ich postriekajte olejom alebo potrite štetcom. Pečte dozlatista 8–12 minút na 200 °C.
- Upečené langoše hneď po vybratí potrite cesnakovou vodou, ozdobte strúhaným syrom, kečupom alebo kyslou smotanou podľa chuti.
Domáce langoše z teplovzdušnej fritézy sú skvelým riešením, keď si chcete pochutnať bez výčitiek. Určite si ich obľúbite a čoskoro budú pravidelnou súčasťou vašej domácej kuchyne!
