Veľká noc je za dverami a spolu s ňou prichádza aj čas, keď sa v domácnostiach hromadia uvarené vajcia od všetkých šibačov a kúpačov. Niekedy ich je toľko, že sa až sami seba pýtame, ako ich všetky využiť. Prvým krokom býva spravidla ošúpanie vajec, a práve to dokáže človeka občas poriadne potrápiť. Škrupina sa odlupuje len po drobných kúsočkoch a často sa stáva, že sa pri tom poškodia bielka. Ak potrebujete vajcia na studenú misku či obložené chlebíčky, nepravidelné okraje a dierky môžu byť skôr na škodu. No a ak pripravujete veľkú rodinnú hostinu či čakáte partiu hostí, zdĺhavé šúpanie desiatok vajec pre vás môže predstavovať skutočne nekonečnú a nepríjemnú prácu.
Našťastie existuje hneď niekoľko jednoduchých a zároveň veľmi efektívnych spôsobov, ako si celý proces uľahčiť. A to až tak, že vám z otravného lúskania škrupín zostane iba príjemná rutina, ktorá nezaberie viac ako pár sekúnd. Znie to skvele? Poďme sa pozrieť, ako na to.
Kľúčový pomocník: Zaváraninový pohár so šrobovacím viečkom
Azda najväčšie prekvapenie vo svete jednoduchého lúpaní vajec predstavuje obyčajný zaváraninový pohár. Budete potrebovať len:
- menší alebo stredne veľký zaváraninový pohár
- trochu vody (stačí 4–5 centimetrov vo vnútri pohára)
- šrobovacie viečko, ktoré dobre tesní
Ako to funguje?
- Vajíčko najprv uvarte podľa preferencie (najčastejšie natvrdo).
- Vložte ho do pohára, kde ste si predtým naliali zopár centimetrov vody.
- Pohár pevne uzavrite šrobovacím viečkom.
- Zatriasť jemne, ale dôrazne – to je základ. Počas trasenia sa škrupina naruší a voda sa dostane medzi škrupinu a bielko.
Vďaka tomu škrupina po pár sekundách úplne povolí. Nemusíte sa pritom báť, že vajíčko rozmlátite na kašu; stačí si vychytať správnu silu, aby ste škrupinu narušili rovnomerne, ale nepoškodili samotné bielko. Takto si môžete pripraviť naraz aj viac vajec, ak máte väčší pohár – vždy však myslite na to, že vajcia v pohári by mali mať priestor na trasenie a voda sa nesmie vyčerpať úplne.
Po skončení trasenia pohár jednoducho otvorte a ošúpané vajíčko jemne opláchnite pod tečúcou vodou. Hotovo! Žiadne dlhé postávanie pri dreze, žiadne drobné úlomky po celom kuchynskom pulte a prakticky žiadne poškodenia na vajíčku.
Ak teda potrebujete ošúpať vajíčka nielen na chlieb s maslom, ale napríklad aj na plnené vajíčka, chlebíčky, studené misy alebo na sviatočné veľkonočné pohostenie, tento trik vám ušetrí nielen vzácny čas, ale aj nervy.
Šoková metóda: Z ľadovej vody na tanier
Okrem zaváraninového pohára existuje aj ďalšia spoľahlivá metóda založená na tepelnom šoku. Jej princíp spočíva v tom, že horúce, čerstvo uvarené vajce rýchlo premiestnite do nádoby s ľadovou vodou. Môžete do vody pokojne prihodiť aj niekoľko kociek ľadu, aby ste zabezpečili, že voda bude naozaj ľadová.
- Uvarené vajíčka vyberte z horúcej vody hneď po uplynutí odporúčaného času varenia (zvyčajne 8 – 10 minút pre vajíčka natvrdo).
- Preneste ich do nádoby s ľadovou vodou.
- Nechajte vajcia v ľadovom kúpeli 5 až 10 minút.
- Vďaka teplotnému šoku sa škrupina oddelí od bielka, takže sa po vybraní z vody vajíčka veľmi ľahko lúpu.
Táto technika je mimoriadne obľúbená a efektívna. Bielko zostáva pevné a bez zbytočných trhlín, škrupina sa takmer sama oddelí a vy si šetrite čas aj nervy.
Pomocníci v podobe sódy a octu
Ďalšou zaujímavou alternatívou je pridať do vody, v ktorej vajíčka varíte, lyžičku jedlej sódy a trochu octu. Táto kombinácia dokáže čiastočne narušiť vnútornú stranu škrupiny, vďaka čomu sa neskôr o niečo ľahšie oddeľuje od bielka. Určite to neznamená, že škrupina zmizne sama – ale ak sa chystáte variť väčšie množstvo vajec, každé urýchlenie procesu šúpanie môže byť plus.
Mimochodom, hoci sa najčastejšie na uľahčenie lúpania odporúča pridávať do vody soľ alebo práve spomínanú sódu, netreba to ani s jednou z týchto surovín preháňať. Stačí symbolická lyžička do hrnca, aby vajcia zostali chutné a aby ste nespôsobili zbytočné zmeny v ich chuti či vôni.
Čo s ušetreným časom?
Ak ste tento rok dostali obrovské množstvo veľkonočných vajec, pravdepodobne už máte v hlave aspoň zopár nápadov, ako ich využiť. Môžete pripravovať rôzne obložené misy, šaláty, chuťovky či nátierky. Vďaka rýchlejším metódam lúpania vám ostane viac priestoru na ich zdobenie, servírovanie alebo na veselý čas strávený s rodinou a priateľmi. Dokonca sa môžete pustiť do kreatívneho dekorovania a vylepšovania slávnostných tanierov. Veď vajíčko je nielen výživné a praktické, ale môže byť aj estetickým prvkom na sviatočnom stole.
Máte vlastné triky?
Samozrejme, trikov na rýchle šúpanie vajec môže byť ešte viac. Niektorí prisahajú na to, že vajíčko si stačí najprv ťuknúť o stôl zo všetkých strán, a potom už len hladko otáčať a sťahovať škrupinu. Iní majú osvedčené rady, ktoré sa prenášajú z generácie na generáciu. Napriek tomu je využitie zaváraninového pohára a vody mimoriadne praktické a dôkladne overené.
Ak ste o ňom ešte nepočuli, neváhajte si ho skúsiť na najbližšom vajci a presvedčte sa na vlastné oči. A ak už tento fígeľ poznáte, môžete ho naučiť aj ostatných – najmä počas veľkonočného varenia a príprav dokáže byť takáto pomôcka hotovým zázrakom.
Zhrnutie
- Na rýchle ošúpanie vajec vám postačí zaváraninový pohár s troškou vody a dobre tesniace viečko.
- Jednoducho vajce vo vnútri pohára zatraste a škrupina sa aj s pomocou vody uvoľní.
- Šoková metóda s ľadovou vodou alebo použitie jedlej sódy a octu vo vode počas varenia vajec vám tiež dokáže ušetriť množstvo času.
- Dôležité je nespôsobiť zbytočné poškodenie bielka – vajíčko by malo ostať hladké a pekné.
- Ak vás čaká väčší počet vajec na lúpanie, tieto triky vám zaručene pomôžu zvládnuť prácu oveľa rýchlejšie a bez nervozity.
Vyskúšajte ich a sami uvidíte, aké je to jednoduché. Ušetrený čas sa vám zíde, či už na relax, alebo na tvorivú prípravu veľkonočných pokrmov pre vašu rodinu a priateľov. Tešíme sa na každé vaše ďalšie originálne rady a tipy, ako si v kuchyni uľahčiť život!
