S koncom jesene prichádza vrchol zberu zimných jabĺk. Ak si chcete svoje ovocie zachovať čerstvé, voňavé a šťavnaté až do ďalších mesiacov, je potrebné venovať pozornosť nielen samotnému zberu, ale aj správnemu skladovaniu. Správne postupy vám ušetria sklamanie a zaistia, že si úrodu užijete čo najdlhšie.
Základy úspešného skladovania začínajú pri zbere
Už samotný proces zberu ovplyvňuje, ako dlho vám jablká vydržia. Je dôležité trhať ich až vo chvíli, keď sú plne zrelé a nevynechávať stopku – tá pomáha ovociu zostať dlhšie čerstvým. Pri zbere postupujte šetrne, ukladajte ovocie do košíkov bez prehadzovania alebo stláčania. Tak zabránite vzniku drobných poškodení, ktoré by mohli viesť k hnilobe. Po príchode domov venujte čas dôkladnému pretriedeniu jabĺk.
Kontrola každého kúsku
Aj keď sa vám podarilo nazbierať množstvo jabĺk, nespoliehajte sa len na to, že vyzerajú na prvý pohľad dobre. Každé jedno jablko starostlivo skontrolujte. Ak má otlačeniny, praskliny, známky hniloby alebo stopy po škodcoch, radšej ho vyraďte. Takéto jablká nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie, pretože môžu urýchliť kazenie aj ostatných kusov v ich okolí. Jablká bez stopky alebo tie, ktoré majú akékoľvek vizuálne nedostatky, je lepšie čo najskôr spotrebovať.
Správne uloženie do bedničiek alebo políc
Zdravé a nepoškodené jablká ukladajte do čistých drevených bedničiek, pričom ich pokladajte stopkami smerom nadol. Aby si zachovali svoju pevnosť a šťavnatosť, neukladajte ich vo viacerých vrstvách – maximálne dve sú ideálne. Ak chcete minimalizovať riziko otlakov, môžete medzi vrstvy vložiť suché hobliny. Alternatívou je skladovanie na drevených policiach, kde každé jablko má svoj priestor.
Ideálne podmienky skladovania
Miestnosť, kde plánujete jablká uskladniť, hrá kľúčovú úlohu. Pre najlepšie výsledky potrebujete chladné, tmavé a vlhké prostredie. Pivnica s teplotou okolo 4 °C je takmer ideálnym miestom. Ak však máte suchšiu pivnicu, môžete do nej umiestniť nádoby s vodou, ktoré prirodzene zvýšia vlhkosť. Nezabúdajte zabezpečiť, aby okolo jabĺk voľne cirkuloval vzduch – to pomáha predchádzať plesniam a hnilobe.
Ovocie nemá rado zlých susedov
Pri skladovaní ovocia a zeleniny sa vyhýbajte nevhodným kombináciám. Jablká by ste nemali skladovať spolu s plodinami ako zemiaky, cibuľa, mrkva, zeler, petržlen či červená repa. Tieto druhy môžu negatívne ovplyvniť chuť a vôňu jabĺk, čo by mohlo znehodnotiť vaše zásoby.
Čo so „zlým“ ovocím?
Každý týždeň si vyhraďte čas na kontrolu uskladnených jabĺk. Aj jedno zhnité jablko dokáže spôsobiť rýchle šírenie hniloby na ďalšie kusy. Poškodené ovocie však nemusí skončiť v odpade. Z nevyhovujúcich jabĺk si môžete pripraviť čerstvý jablkový mušt alebo ich nakrájať na tenké plátky a usušiť. Výsledkom budú lahodné krížalky, ktoré vám spríjemnia zimné dni.
Tip na video: Naučte sa viac o skladovaní jabĺk
Ak vás téma správneho skladovania zaujala, odporúčame pozrieť si inštruktážne video na kanáli Wilson’s Orchard & Farm. Nájdete v ňom ďalšie praktické rady a triky, ako predĺžiť čerstvosť vašich jabĺk:
Správne skladované jablká vám môžu vydržať až do jari či dokonca leta. Postupujte podľa týchto krokov a vychutnajte si čerstvé ovocie po celý rok!
