Viete si predstaviť kuchyňu bez alobalu? Len málokto. Používanie tejto fólie však môže predstavovať zdravotné riziká, ktoré by ste nemali ignorovať. Prečítajte si, prečo by ste mali zvážiť jeho používanie a ako ho používať bezpečne.
Hliníkovú fóliu najčastejšie používame na balenie desiat, uskladnenie potravín, pečenie alebo grilovanie. No práve na tieto činnosti nie je určená. Pri pravidelnom používaní môže spôsobiť zdravotné komplikácie, ako sú strata pamäte, problémy s koncentráciou a dokonca aj Alzheimerova choroba.
Prečo sa vyhýbať grilovaniu v alobale?
Grilovanie je obľúbená činnosť, pri ktorej často používame alobal – či už na hermelín, ryby alebo mäso. Pri vysokých teplotách však dochádza k uvoľňovaniu častíc hliníka do jedla. Čím vyššia teplota, tým väčšie množstvo hliníka sa dostáva do pokrmu.
Tieto častice sa následne ukladajú v obličkách, pečeni, mozgu či štítnej žľaze, čo predstavuje zdravotné riziko. Lekári varujú, že pravidelné používanie alobalu pri varení môže byť doslova hazardom so zdravím.
Okrem toho je hliníková fólia veľmi neekologická, keďže sa biologicky nerozkladá a zanecháva v prírode značnú záťaž.
Ako používať alobal bezpečne?
Nie je nutné alobal z kuchyne úplne vyradiť, no treba ho používať s rozumom. Napríklad ho možno využiť na zakrytie plechu pri pečení, ale je dôležité, aby sa fólia nedotýkala jedla. Takýto spôsob používania minimalizuje riziko kontaminácie.
Vyhnite sa používaniu alobalu na kyslé a slané potraviny, ako je napríklad citrón alebo nakladaná zelenina. Pri tepelnej úprave týchto potravín sa miera kontaminácie hliníkom ešte zvyšuje. Kontakt potravín s fóliou by mal byť čo najkratší a nemal by presiahnuť štyri hodiny.
Viete, prečo má alobal matnú a lesklú stranu?
Aké alternatívy sú lepšie?
Pre ekologickejší a zdravší prístup odporúčame používať iné materiály. Papierovo-voskové obrúsky sú skvelé na balenie potravín a dajú sa použiť opakovane. Silikónové obaly sú vhodné na vysoké teploty, čo ich robí ideálnymi na pečenie. Sklenené nádoby sú zas ideálne na skladovanie potravín v chladničke alebo mrazničke.
Čo hovoria štúdie?
Kontaminácia potravín hliníkom je závažný problém nielen v rozvojových krajinách, ale aj globálne. Štúdie ukazujú, že používanie alobalu pri varení výrazne prispieva k dennému príjmu hliníka cez stravu. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) dosahujú tieto hodnoty neakceptovateľné úrovne.
Ak teda používate hliníkovú fóliu, uistite sa, že ju nepoužívate na varenie. Zvoľte bezpečnejšie alternatívy a chráňte svoje zdravie aj prírodu.
