Popcorn je obľubená pochúťka hlavne pri pozeraní filmov. Či už doma alebo v kinách, tieto triky by ste mali poznať. BRATISLAVA 23. novembra (WEBNOVINY) – Neoddeliteľnou súčasťou návštevy kina je určite popcorn. Milujú ho malí aj veľkí. Ak si ho pripravujete doma, je hotový raz dva. Hodí sa aj ako malé občerstvenie pri nečakanej návšteve. Existuje ale pár trikov, ktoré by ste určite mali poznať. Väčšina z nás si kupuje balíčky popcornu a pripravuje si ich v mikrovlnnej rúre. Je to jednoduché a rýchle. Ale niekedy nastanú situácie, že sa veci nevyvíjajú podľa našich predstáv. Spáli sa alebo sa nespraví celkom všetko, ostanú mastné tašky, začneme robiť veci chaoticky a tak ďalej. Niekedy môžete chcieť pridať ďalšiu príchuť do balenia popcornu, aby to bolo chutnejšie. Žiadny strach! Je tu video s piatimi trikmi, ktoré vám pomôžu vyriešiť všetky tieto problémy. Video: 5 trikov pre všetkých milovníkov popcornu
Francúzski vedci sledovali zrná kukurice počas zohrievania. Prišli na to, že najvhodnejšia teplota pre prípravu pukancov je 180 stupňov Celzia. BRATISLAVA 13. februára (WEBNOVINY) – Najvhodnejšia teplota pre prípravu pukancov je 180 stupňov Celzia. V článku publikovanom v magazíne Royal Society Interface to tvrdia francúzski vedci. Ako napísali, pokus s obľúbenou pochúťkou ukázal, že pri teplote 170 stupňov prasklo 34 percent kukuričných zŕn, zatiaľ čo pri teplote vyššej o desať stupňov to bolo až 96 percent. Okrem toho výskumníci zverejnili detaily, prečo zrná pri zohrievaní vyskakujú a vydávajú praskajúci zvuk. Vedci sledovali prípravu pukancov s pomocou špeciálnych kamier schopných zachytiť 2900 snímok za sekundu. Teplotu ohrevu pritom zvyšovali po desiatich stupňoch Celzia. Po presiahnutí sto stupňov sa vlaha v kukurici začala meniť na paru, pri zvýšení o ďalších 80 stupňov sa tlak vo vnútri zvýšil na desaťnásobok atmosférického tlaku pri hladine mora. Video: Proces robenia pukancov pripomína gymnastické pohyby https://www.youtube.com/watch?v=oMH_aVAhW48 To spôsobilo prasknutie vonkajšej vrstvy kukurice a vytlačenie škrobovitého vnútra otvorom von. „Zistili sme, že kritická teplota je približne 180 stupňov Celzia, bez ohľadu na veľkosť či tvar zrna,“ uviedol Emmanuel Virot. Následne sa výskumníci zamerali na spôsob, akým zrná pri ohreve vyskakujú. Zistili pritom, že ako prvá z prasknutého obalu kukuričného semena vyraší štruktúra, ktorú nazvali noha. Potlačovaná energia prechádza zo zrna nohou, ktorá tlačí proti horúcej podložke, až napokon spôsobí vystrelenie zrna do výšky pár milimetrov či centimetrov. Celý proces trvá len niekoľko stotín sekundy. Typický zvuk praskajúcich pukancov je podľa vedcov následkom vypustenia vodnej pary zo zrna. Informácie pochádzajú z webovej stránky www.bbc.com.
