Matcha je druh zeleného čaju, ktorý pochádza z Japonska. Je to jemný prášok vyrobený z mletých listov čajovníka Camellia sinensis. Na rozdiel od bežného zeleného čaju, kde sa listy po namočení vyhodia, pri matcha čaji sa konzumuje celý list. Tento proces zvyšuje obsah chlorofylu a L-teanínu (aminokyselina známa svojimi relaxačnými vlastnosťami) v čajových listoch.
Po zbere sa čajové lístky paria, sušia a jemne melú na prášok. Tento proces je veľmi starostlivý a časovo náročný, čo sa odráža na kvalite matchy. To zvyšuje obsah niektorých živín, najmä antioxidantov. Matcha je známa svojím jasným zeleným odtieňom, jemnou chuťou a množstvom zdravotných prínosov.
Matchou môžete znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb
Matcha je obzvlášť bohatá na antioxidanty, ktoré sú známe tým, že pomáhajú chrániť telo pred poškodením bunkami a môžu pomôcť znižovať riziko niektorých chronických ochorení. Niektoré štúdie naznačujú, že pravidelné pitie zeleného čaju ako je matcha môže pomôcť znižovať riziko srdcových chorôb.
Prirodzené spôsoby, ako vyrovnať hormonálnu nerovnováhu
Matcha tiež obsahuje katechíny, ktoré môžu pomôcť znižovať hladinu cholesterolu v krvi a je veľmi bohatá na vitamín C, ktorý pomáha potláčať choroby a posilňuje imunitný systém. Je tiež obzvlášť bohatá na aminokyseliny, ktoré pomáhajú znižovať únavu.
Navyše, aminokyselina L-theanin v matcha čaji môže pomôcť zlepšiť náladu a znižovať stres. L-teanín totiž podporuje relaxáciu a zlepšuje koncentráciu a pozornosť, čo môže pomôcť zlepšiť kognitívne funkcie a zvýšiť produktivitu.
Okrem zdravotných výhod sa matcha teší popularite aj z iných dôvodov
1. Zdravotné výhody: Niektorí odborníci vedú debaty o tom, že matcha môže pomáhať aj pri kontrole hmotnosti. Tieto zdravotné výhody sa stávajú čoraz známejšími a ľudia hľadajú zdravšie alternatívy k tradičným nápojom, ako je napríklad káva.
2. Zvýšené povedomie o zdravej výžive: V súčasnosti je trendom zdravá výživa a wellness, a matcha sa do tohto trendu hodí. Je to prírodný, neupravený produkt, ktorý je tiež bezlepkový a dá sa pripraviť aj bez mlieka, čo je pre mnohých ľudí dôležité.
3. Jedinečná chuť a využitie: Matcha ponúka jedinečnú chuť, ktorá je odlišná od tradičných čajov. Môže sa tiež použiť v rôznych receptoch, od smoothies a kokteilov až po koláče a zmrzlinu.
4. Sociálne médiá: Matcha je veľmi „fotogenická“ s jasnou zelenou farbou a krémovou penou, preto sa často objavuje na sociálnych médiách, čo prispieva k jej popularite.
5. Kultúrna zvedavosť: V posledných rokoch je záujem o východnú kultúru a tradičné praktiky, ako je pitie čaju, na vzostupe. Pitie matchy je často spojené s tzv. mindfullnesom a relaxáciou, čo je v súčasnom uponáhľanom období veľmi žiadané.
Prečo by ste mali zvážiť pitie matcha namiesto kávy
Matcha obsahuje menšie množstvo kofeínu, oproti káve je jeho uvoľňovanie do tela pomalšie a postupnejšie. Toto pomalé uvoľňovanie kofeínu do krvného obehu spôsobuje práve už spomínaná aminokyselina L-theanin.
To vedie k postupnému nárastu energie a dlhotrvajúcemu efektu, namiesto rýchleho prívalu a následného poklesu energie, ktorý je často spojený s pitím kávy. Vďaka tejto kombinácii matcha poskytuje upokojujúci, ale oživujúci pocit, ktorý môže trvať až šesť hodín. Matcha má relaxačné účinky a môže zlepšiť koncentráciu a upokojuje myseľ bez spôsobenia ospalosti.
Kávu mnohí milujeme a pijeme ju viackrát denne, koľko káv je už priveľa?
Taktiež obsahuje viac antioxidantov než bežný zelený čaj a oveľa viac než káva. Kvôli prirodzenej kyslosti kávy môže byť matcha vhodnejšia pre niektorých ľudí, nakoľko nedráždi žalúdok. Ďalším vhodným benefitom môže byť aj fakt, že matcha na rozdiel od kávy, ktorá môže sfarbiť zuby, obsahuje fluorid, ktorý môže pomôcť chrániť zuby pred kazom.
Ako si vybrať kvalitný matcha prášok
Za kvalitnejší matcha prášok je vo všeobecnosti považovaná japonská matcha. V porovnaní s čínskou matcha sa tá Japonská tradične pestuje v tieni a zbiera ručne. Japonská matcha má jemnú, sladkú a bohatú chuť, zatiaľ čo čínska matcha môže byť niekedy horká a menej jemná. Japonská matcha má jasne zelenú farbu, kým čínska matcha môže byť niekedy tmavšia a menej svieža.
Ako si pripraviť skvelé matcha latté doma
Na prípravu skvelého matcha latte budete potrebovať jednu čajovú lyžičku matcha prášku, 60 ml horúcej vody (voda by nemala mať viac ako 80 stupňov, pretože by chuť matcha mohla zhorknúť) 240 ml mlieka. Najprv si do misky alebo pohára pridajte matcha prášok, potom pridajte horúcu vodu a pomocou matcha metličky miešajte, kým nevznikne jemná pena.
Pohybujte metličkou hore a dole v pohybe tvaru “M” alebo “W”, nie krúživými pohybmi. Po ohriatí mlieka ho môžete napeniť, aby bolo latte extra krémové.
Pri nalievaní mlieka do misky alebo pohára s matchou postupujte jemne, pričom dbajte na to, aby ste mali misku s matchou jemne naklonenú. Môžete pridať med, alebo iné sladidlo. Svoju matchu by ste mali skonzumovať bezprostredne po príprave, aby ste si vychutnali jej plnú chuť a všetky výhody, ktoré tento zelený zázrak ponúka.
