Cambridgská univerzita sa zaviazala smerovať k udržateľnosti, pričom už v minulosti prijala viaceré opatrenia v boji proti klimatickým zmenám týkajúce sa univerzitných stravovacích služieb. V súčasnosti sa jej študenti snažia o presadenie iniciatívy, v rámci ktorej by všetky jej stravovacie zariadenia prešli na plne vegánsku ponuku jedál.
Cambridgská študentská únia nedávno odhlasovala štart rokovaní o podpore prechodu na výlučne vegánske jedlá ponúkané v školských stravovacích zariadeniach. Samotný začiatok jednaní však ešte nie je zárukou toho, že všetky pokrmy v univerzitných stravovacích zariadeniach budú plne vegánske, pretože konečné slovo má v tejto otázke univerzitné vedenie. Uvedený návrh sa pritom nevzťahuje ani na 31 vysokých škôl v rámci univerzity, rozbehnutá kampaň však poskytuje týmto vysokým školám silný mandát na to, aby aj oni začali s prechodom na 100 % rastlinné menu.
Opatrenia v boji proti klimatickým zmenám
Uvedená iniciatíva vzišla od študentov univerzity a je reakciou na zmeny klímy a biodiverzity na našej planéte. Návrh na zavedenie čisto rastlinných jedál vo všetkých stravovacích zariadeniach univerzity podporilo 72 % študentov po 4-týždňovom rokovacom procese. Lobing za zavedenie plne vegánskej stravy do kaviarní a jedální patriach Cambridgskej univerzite podporuje aj organizácia Animal Rebellion, ktorá sa usiluje nenásilným spôsobom presadzovať riešenia klimatickej krízy.
William Smith (24 rokov), ktorý stojí za kampaňou Plant-Based Universities, v reakcii na hlasovanie študentov univerzity uviedol: „Je skvelé, že študentská únia Cambridge schválila náš návrh spolupracovať s univerzitou na implementácii spravodlivého a udržateľného rastlinného stravovacieho systému.“
Vysokoškolské učebnice biológie v USA venujú klimatickým problémom v priemere 3 strany z 1 000
Odstránením živočíšnych produktov zo svojich jedálničkov by mohla univerzita výrazným spôsobom znížiť svoj vplyv na životné prostredie a ukázať tak ostatnému svetu svoj záväzok smerom k udržateľnosti. Univerzitné stravovacie služby už pritom v minulosti zaznamenali prvý významný krok v tomto smere, keď v roku 2016 vyradili zo svojej stravovacej ponuky všetky jedlá z hovädzieho a jahňacieho mäsa.
Kampaň Plant-Based Universities je celoštátna iniciatíva študentov, ktorí presadzujú, aby ich univerzity a študentské zväzy prijali za svoje ciele plne rastlinné stravovanie. Iniciatíva má pobočky vo viac ako 40 inštitúciách.
Aj v SITA sme si položili otázku, čo môžeme urobiť preto, aby sme zvládli klimatickú krízu
Hovorca Cambridskej univerzity v reakcii na hlasovanie študentov uviedol: „Univerzita Cambridge v roku 2016 odstránila mäso prežúvavcov z jedálnych lístkov vo všetkých univerzitných kaviarňach poskytujúcich stravovacie služby a má udržateľnú potravinovú politiku, ktorá sa tiež snaží aktívne podporovať rastlinné možnosti stravovania. Univerzita odstránila z jedálnych lístkov aj všetky ryby pochádzajúce z neudržateľných chovov a aktívne znižuje aj plytvanie s potravinami. Vždy uvítame návrhy našich študentov a zamestnancov.“
